Lavare l'uva prima di lavorarla? E' da folli! E in effetti, 20 anni fa qualcuno lo ha etichettato così il mitico Mario Pojer, il primo a inventarsi la Jacuzzi per le sue uve, che oggi sono quelle resistenti, capaci di resistere alle malattie e, per questo, di permettere al tannino di essere l'unico antiossidante nel vino.
