Cosa? Lo speck fatto in Polesine? Sissignori, con tanto di maiali allevati semibradi, affumicatura con trucioli di frassino, bacche di ginepro e alloro, tecnica adottata dal Trentino ma personalizzata. A Villanova del Ghebbo, a pochi chilometri da Rovigo, il giovane allevatore e macellaio Enrico Toso, sta vincendo la sua scommessa!
Lo speck polesano del giovane Enrico
Pubblicato il 25/09/2020
11:24
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