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ZUPPA DI PESCE
Scorfano, "cagnoletto", mazzancolle e altro che la pesca notturna regala. Non è possibile definire un elenco preciso dei pesci utilizzati per creare la zuppa di pesce, semplicemente perché una volta gli stessi pescatori la preparavano con quello che il mare offriva. Eppure, anche questa è un'arte, perché rendere appetibile la zuppa pur con pesci dalle caratteristiche diverse per consistenza e sapore, richiede esperienza e capacità culinaria. Questo piatto, per esempio, era il terzo preparato quella mattina. Era anche l'ultimo rimasto....
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